Совет 1: Как вялить плотву

Настоящую русскую кухню трудно представить без речной рыбы. Жительница рек хороша в ухе и других рыбных супах, ее варят в воде, готовят на пару, вялят, сушат и солят. Если крупных пресноводных обитателей можно почистить, порезать и засолить кусочками, то костистые экземпляры поменьше лучше приготовить с помощью соли целиком. Для посола любой рыбы подойдет только крупная соль. Только она, медленно растворяясь, постепенно тянет из рыбы жидкость. Соль мелкого помола будет только просаливать, но не подсушивать речную рыбу. Плотва вялиться достаточно долго, чуть больше недели. Но ожидание того стоит. Смотреть рецепт на сайте http: Вяленая щука, острая , очень вкусная закуска к пиву рекомендую попробовать не пожалеете, да и вообще побалу Выпуск 1 ПИЩА 2 - http: Свежие записи Как выбрать и сохранить авокадо вкусным и свежим в домашних условиях Ваш любимый диван в жирных пятнах? Если в моде светлые джинсы, идем в хозяйственный магазин и отбеливаем джинсы самостоятельно Пятно от губной помады оказалось на одежде? Не спешите прощаться с ней, пятна от помады не сложно отстирать Сохраняем витамины в холодильнике — несколько способов всегда иметь свежую зелень под рукой. Dog Finds A Cozy Spot Inside The Refrigerator. Most Unusual Pet Found In New York City. Puppy Enjoys Being a Pug Of Fashion. Man, Who Did You Get Your Outfit From? Sheep Must Go On! Instant Tattoos - Only For Those Who Are In A Hurry! How To Bath A Hedgehog.

как правильно засолить плотву видео

Ed Sheeran, Meet Your Greatest Fan! GTA Was Definitely Meant For The Elders! Wendy The Dog Speaks Just Like A Human!

как правильно засолить плотву видео

Мощи Серафима Саровского в Запорожье. Парад Будущего в Запорожье. Подскажите как быть зимой. Нам сосед принёс 4-х красавцев лещей, весом гр.

как правильно засолить плотву видео

На балконе морозно для вяленья, а в квартире душно. Я так думаю, что красавцев посолите как положено, и оставьте на ночь в квартире, чтобы они дали сок. А на следующий день, когда дадут сок, уберите их на балкон и сверху положите груз. Спасибо за статью, толково написано: Интересно, если я сейчас буду вялить эту рыбу, предварительно разморозив, на вкусовых качествах это не скажется?

Как вялить плотву в домашних условиях рецепт

Или так делать все-таки не рекомендуется, и лучше вялить рыбку со следующего улова, а ту что заморожена, например, пожарить? В промышленных условиях есть и такой способ вяления рыбы, и именно леща. Но в домашних условиях я таким способом никогда не пользовался. Как вариант, попробуйте засолить пару штук, а затем попробовать на вкус. Солить рекомендую в холодильнике. Сегодня муж привез с рыбалки подлещиков и лещей, я их сразу почистила, но их очень много и решила посолить, НО , я их уже почистила, как это скажется на вяление? Можно ли солить без чешуи. Вы ее лучше заморозьте. Вяленая чищенная рыба получается сухой и не такой вкусной. Без чешуи рыбу не солил. Эта рыба уже не годится для вяления, так как не просолится. Надо было оставлять без воды в прохладном помещении или хотя бы заморозить. Двое — трое суток. Все зависит от окружающей температуры. Если слишком жарко, то чтобы рыба просолилась ее можно подержать четверо суток, а затем отмочить в воде часов. Воду меняем не менее 2 раз. Большое спасибо за статью. Через неделю отпишусь как получилось.

как правильно засолить плотву видео

Здесь был вопрос, как быть зимой? У меня тот же вопрос не про засол, а именно про вяление. Засолила я рыбку, а как вялить? На улице холодно, уже Здравствуйте у меня такой вопрос рыба лежала в морозилке но без чешуи вытащил разморозил и сделал все как вы описали вот только в столе лежала она больше недели с йчас вытащил положил вымачиваться. Я знаю людей, которые засаливают рыбу в бочках и хранят ее по пол года. Когда захотелось вытащил,отмочил, пожарил или отварил. Отмачивайте часов 10 Плохо то ещё что под пресс я поздно положил когда уже соль скомковалась и боюсь не вся просолится рыба! И кстати такое чувство что рыба не просолилась она выглядит как и была до соления свежая,в качестве подставки под гнет я положил тарелку и видимо не равномерный пресс был. Если рыба пролежала неделю и при этом от нее нет плохого запаха, то рыба однозначно просолилась.

Засолка рыбы плотва в домашних условиях.Видео rybachil.ru

У просоленной рыбы мясо твердое, а спина становится как-бы впалая. Запаха нет но и спина не впалая она как была так и осталась. Хорошо спасибо большое за ответы буду пробовать есть ещё вопрос а что если ее меньше вымачивать или наоборот больше? Просто время поздно и спать пора получится либо больше либо меньше. Подержите хотя бы еще два часа. В следующий раз учитывайте, что если рыба солилась два дня, то ей надо отмачиваться 3 — 3,5 часа. В моем крае такая рыба не водится, но думаю, что можно, так как процесс вяления стандартный. Разница может быть только во времени нахождения под солью и в окружающей температуре. Сергей, спасибо за статью. Всё очень доходчиво описано. У меня тоже вопрос про вяленье в холодное время. Сегодня меня угостили подлещиком. После чего рыба, как и в мокром методе засолки, помещается в посуду, и накрывается крышкой, на которую ставится гнет. Затем помещаем, кастрюлю с рыбой в холодное место на 40 — 80 часов. Перед тем как приступать к вялению, плотиц нужно как следует промыть и вымочить в воде. Воду нужно периодически менять. В процессе хранения, как и во время вяления, рыба теряет влагу и жир, становится более сухой, поэтому ее и называют сушеной. Вяленую рыбу рекомендуется готовить весной или осенью из жирной или среднежирной рыбы.

  • Как подобрать плетенку для фидера
  • Новосибирск купить леска плетеная
  • Эхолоты для рыбалки ижевск
  • Установка лодочных моторов evinrude
  • Мелкую рыбу не разделывают. Наилучшим вкусом в вяленом виде отличается тарань, плотва, густера, подлещик, лещ, рыбец, чехонь, уклея, язь, щука, карп, мойва. Засолка рыбы под вяление может быть двух способов: Вяление плотвы и густеры Быстрое вяление среднего и мелкого леща Безопасное вяление крупного леща Несколько проверенных способов соления и сушки вяления средней и крупной рыбы. Клёвое место Серебрянный ручей Разное Обучающее Статьи о рыбалке Спиннинг Маховая удочка Болонская удочка Матчевая удочка Штекер Донная ловля Зимняя рыбалка О рыбах Другое По видам рыб Лещ Карп Карась Плотва Окунь Судак Щука Налим Сом По времени года Лето Осень Зима Весна Игры о рыбалке Онлайн игры Игры на компьютер Рыбалка на телефон Календарь рыбака Лунный календарь Песни про рыбалку Рыбацкие рассказы Веб-камеры природы Рыболовный словарь Карта сайта.